ENTRECOTE BOVINO URUGUAY S/V 1X5PZ FR

La tagliata di manzo è perfetta da fare alla piastra in acciao dove di ottiene una perfetta cauterizzazione.

Va benissimo cuocerela anche in una padella in pietra antiaderente, alla griglia o superlativa alla brace che esalta il suo sapore meraviglioso.
In alternativa possiamo cuocerla al barbecue con la carbonella ed ottenere un ottimo risultato in particolare portando la temperatura del Kettle oltre i 250°C cucinandola con la tecnica "HOT & FAST".

Indicata per preparare tagliate, bistecche, medaglioni per apprezzarla al meglio. L'alta qualità, i sapori e la tenerezza si esprimono al meglio nelle cottura rapide ad alta temperatura.
Consigliamo di ungere con un velo d'olio la carne massaggiandola con le mani. Poi la possiamo lasciar riposare con un rametto di rosmarino o timo in per una quindicina di minuti in modo che si aromatizzi.
Passiamola alla brace o al grill per sigillare istantaneamente i pori della carne e conservare dentro tutti i suoi liquidi.Possiamo servire delle "bistecche" spesse almeno tre o quattro centimetri coperte o accompagnate da salse come la bernese o la barbeque o altre vostre personali per renderle ancora più buone. Possiamo fare anche roast-beef all' inglese e tartare battuta a coltello.