ROAST-BEEF BOVINO GARONNESE FRANCIA1X1PZ FR
Code:
003006
Packaging:
2 pz da 4-5 kg circa confezionati sotto vuoto
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Description
Roast beef tre coste bovino adulto vitellone Garonnese tagliato a metà.
Nato, allevato, macellato in Francia; genetica blonde d'Aquitaine.
Parte alta e parte bassa del roast-beef a cui è attaccata una punta di scamone.
Il roastbeef è un taglio di carne di molto pregiata; si tratta del muscolo che ricopre le ultime costole della schiena ed ha la caratteristica forma arcuata.E' una carne molto tenera e saporita per la presenza di un buono strato di grasso ed è ben curata e disossata. Possiamo cucinarla con la sua "copertina" ovvero quello strato di grasso appunto che riveste la polpa; squisita cotta alla brace sulla griglia o al barbeque con coperchio e termostato oppure con la sonda per una cottura precisa.
storage temperature:
+0°+4°C
In padella, alla griglia, alla brace e barbeque o al forno.
Il roast beef è perfetto per preparare tagliate, bistecche e medaglioni alla griglia, brace e barbeque.
Ottimo anche cotto intero al forno per preparare il classico "roastbeef all'inglese" da servire con salsa bernese, al pepe verde etc..
Ottimo anche cotto intero al forno per preparare il classico "roastbeef all'inglese" da servire con salsa bernese, al pepe verde etc..
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