ROMBO CHIODATO DEKKER 300/500 P.P. 1X4KG CG
Code:
005389
Packaging:
1 x 4 kg congelato in iqf
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Description
Ha la forma tipica dei pesci piatti ed è molto simile al rombo liscio da cui si distingue sia per il corpo molto allargato, di forma quasi rombica, per i tubercoli ossei presenti sul corpo e per i primi raggi della pinna dorsale che sono simili agli altri. La livrea è di solito marrone o grigiastra con macchiette e marezzature scure molto variabili.
Raggiunge 1 m di lunghezza per 12 kg di peso. È un predatore e cattura sia pesci che invertebrati.
storage temperature:
-18°C
Al forno, a vapore, al cartoccio, alla griglia o sulla piastra o sul caminetto.
Pesce bellissimo dalle carni raffinate si può preparare come secondo piatto in particolare; da esporre nella vetrina del pesce nel proprio ristorante oppure mostrare al cliente prima di cucinarlo e servirlo.
Squisito arrostito in forno con pomodorini ciliegino o piccadilly e patate a cubetti condito con olio evo, timo o maggiorana. Si abbina bene con carciofi e con una caponata di verdure o con delle verdure alla piastra.
Si può sfilettare ma la bellezza sta anche nel servirlo intero. Se volete ricavare dei filetti, utilizzate gli "scarti" di testa e lische per preparare un ottimo fumetto o un brodo di pesce; darà sapore e forza al gusto delle vostre zuppe, salse, brodi e risotti di mare.
Squisito arrostito in forno con pomodorini ciliegino o piccadilly e patate a cubetti condito con olio evo, timo o maggiorana. Si abbina bene con carciofi e con una caponata di verdure o con delle verdure alla piastra.
Si può sfilettare ma la bellezza sta anche nel servirlo intero. Se volete ricavare dei filetti, utilizzate gli "scarti" di testa e lische per preparare un ottimo fumetto o un brodo di pesce; darà sapore e forza al gusto delle vostre zuppe, salse, brodi e risotti di mare.
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