PAGRO INDOPACIFICO N.Z. N.3 1X2PZ CG
Code:
005315
Packaging:
2 pesci x 3kg circa
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Description
Pagrus auratus, conosciuto solitamente come pagro,o come Australian snapper è un pesce di mare appartenente alla famiglia Sparidae.Ha un corpo massiccio simile al dentice; la sua testa e bocca sono potenti e la loro forma è molto chiara e riconoscibile per le sue caratteristiche.E'un predatore che caccia da solo o in branco e si nutre di altri pesci, calamari o altri cefalopodi e molluschi.
storage temperature:
-18°C
Al forno, alla brace, in padella, o bollito.
Il pagro può essere cucinato, al pari dell’orata e del dentice, al forno, alla brace, al cartoccio … e mai vi deluderà.
Ottimo anche sfilettato crudo solo se appena pescato.
In questo caso si consiglia sempre la cottura da intero o da sfilettato e tagliato in trance da fare alla piastra o in forno con erbe aromatiche e verdure.
Possiamo bollirlo con un paio do foglie di alloro, 1/2 limone e due grani di pepe; da tiepido lo spolpiamo lo facciamo mantecato con olio di semi, sale e pepe per bilanciare i gusti.Si può aromatizzare con scorzetta di limone, prezzemolo, timo o a piacere.
Ottimo anche sfilettato crudo solo se appena pescato.
In questo caso si consiglia sempre la cottura da intero o da sfilettato e tagliato in trance da fare alla piastra o in forno con erbe aromatiche e verdure.
Possiamo bollirlo con un paio do foglie di alloro, 1/2 limone e due grani di pepe; da tiepido lo spolpiamo lo facciamo mantecato con olio di semi, sale e pepe per bilanciare i gusti.Si può aromatizzare con scorzetta di limone, prezzemolo, timo o a piacere.
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