FILETTO PANGASIO 170/220 IQF 10X800GRCG
Code:
009922
Packaging:
10 confezioni x 800gr congelati in iqf
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Description
Il corpo è tozzo ma allungato, la testa piatta con larga bocca e piccoli barbigli. La pinna dorsale, le pettorali e le ventrali sono allungate ma di dimensioni contenute. La pinna anale è lunga, la coda fortemente forcuta. È presente la pinna adiposa. La colorazione è bruno-grigiastra, con ventre chiaro.
Raggiungono i 130cm di lunghezza per 15-20 kg di peso anche se esistono registrazioni di esemplari pescati di quasi 40kg. L'aspetto degli esemplari giovani è più aggraziato e meno tozzo. La livrea è blu-argentea.
storage temperature:
-18°C
In umido, al forno, fritto, in pastella o alla piastra.
Il filetto di Pangasio è adatto per secondi piatti da cucinare in umido con salsa di pomodoro o con peperoni, melanzane, zucchine, carciofi o altre verdure. Si può impanare e friggere come una cotoletta con farina, uova e pangrattato o tagliare in piccoli rombi, pastellare in tempura e friggere.
In alternativa anche marinato e cotto sulla piastra o semplicemente arrostito al forno con erbe aromatiche e patate a cubetti.
In alternativa anche marinato e cotto sulla piastra o semplicemente arrostito al forno con erbe aromatiche e patate a cubetti.
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