FILETTO MERLUZZO CARBONARO 500/1000 1X7,7KGCG
Code:
011900
Packaging:
1 x 7.7 Kg netti
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Description
Pollachius virens, conosciuto comunemente come merluzzo nero o merluzzo carbonaro, è un pesce di mare, appartenente alla famiglia gadidae. Assai simile fisicamente a pollachius pollachius da cui si riconosce per la linea laterale di colore chiaro e piuttosto dritta e per la mandibola solo leggermente sporgente.
La livrea è verdastra scura o nera sul dorso e bianco-argentea sul ventre.
Raggiunge una lunghezza massima di 100 cm.
storage temperature:
-18°C
Al forno, ai ferri, alla brace, in padella, al cartoccio o fritto.
Potete farlo come volete, le carni sono buone e diventano gustose con ogni cottura.Inoltre sono abbastanza grasse da rimanere morbide e succose senza rimanere asciutte.
Potete farlo come volete, le carni sono buone e diventano gustose con ogni cottura.Inoltre sono abbastanza grasse da rimanere morbide e succose senza rimanere asciutte.
Il filetto di merluzzo carbonaro ha delle buone carni che si sposano bene con molti ingredienti. Possiamo preparare verie ricette:"flan di merluzzo su una crema di carciofi", "Merluzzo carbonaro con salsa di melagrana", "Merluzzo carbonaro alla mediterranea con patate, pomodorini e olive".
Possiamo cuocere il pesce a vapore e utilizzare la polpa per il ripieno di pasta fresca o farcire torte, strudel con pasta sfoglia. Gustoso in umido con pomodoro, o più leggero e delicato cotto a a vapore con verdure.
E'un buon ingrediente per zuppe e sughi di pesce.
Tagliato in bocconcini possiamo servirlo fritto con patate o insieme ad altri pesci oppure fare delle polpette.
Volete farlo mantecato, perchè no? magari con yogurt e patate viola..
Possiamo cuocere il pesce a vapore e utilizzare la polpa per il ripieno di pasta fresca o farcire torte, strudel con pasta sfoglia. Gustoso in umido con pomodoro, o più leggero e delicato cotto a a vapore con verdure.
E'un buon ingrediente per zuppe e sughi di pesce.
Tagliato in bocconcini possiamo servirlo fritto con patate o insieme ad altri pesci oppure fare delle polpette.
Volete farlo mantecato, perchè no? magari con yogurt e patate viola..
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