FILETTO SCORFANO ATL.C/P 200/300 10X1KG CG
Code:
010000
Packaging:
10 confezioni x 1kg Filetti squamati e congelati in iqf
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Description
Presenza di numerose spine sulla testa, sull’opercolo e sul preopercolo. Bocca leggermente obliqua, con la mandibola prominente. Presenza sul mento di una protuberanza ossea, solitamente tubercoliforme per lo più poco sviluppata. Nella prima pinna dorsale il 5 e 6 raggio spiniforme sono più lunghi degli altri. Taglia massima: 100 cm
Colorazione: aranciata o rosso giallastra sul dorso e sui fianchi, giallo biancastra sul ventre; una macchia brunastra sull’opercolo; pinne aranciate. E' una specie di ottimo valore commerciale nel mercato.
storage temperature:
-18°C
Al forno, in umido, in zuppa, in padella, alla piastra.
Il filetto di scorfano è molto buono per una bella varietà di piatti: dai risotti alle zuppe e molto altro.
Cotto alla piastra naturale o marinato con un olio ed erbe aromatiche, al forno con patate e carciofi oppure tagliato a tocchetti e spadellato con melanzane e zucchine per condire una buona pasta.
Ottimo nel risotto con zafferano e zucchine o carciofi oppure abbinato a cappesante, gamberi e piselli. Gustoso gratinato e reso appena croccante con verdurine, olive e pangrattato, all'acqua pazza, o cotto in padella con melanzane e peperoni alla mediterranea; da provare anche arrostito al forno con funghi e patate.
Cotto alla piastra naturale o marinato con un olio ed erbe aromatiche, al forno con patate e carciofi oppure tagliato a tocchetti e spadellato con melanzane e zucchine per condire una buona pasta.
Ottimo nel risotto con zafferano e zucchine o carciofi oppure abbinato a cappesante, gamberi e piselli. Gustoso gratinato e reso appena croccante con verdurine, olive e pangrattato, all'acqua pazza, o cotto in padella con melanzane e peperoni alla mediterranea; da provare anche arrostito al forno con funghi e patate.
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