GAMBERI ARGENTINA 10/20 B. NOS 6X2KG CG
Code:
000914
Packaging:
6 scatole X 2 Kg
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Description
Crostaceo decapodo, presenta la porzione cefalica e del torace fusi insieme, ha la copertura liscia, con una carenaggio dorsale ma senza solchi laterali al rostro. Questo ha da 7 a 13 pungete nel margine superiore. Il cefalotorace ha 8 paia di appendici del torace, i tre primi modificati come maxilipedios che aiutano nell'alimentazione. I cinque segmenti pari sono le vere zampe (o perelopedi), i primi tre con chele bene formate. Presenta un colore rosato, arancio chiaro caratteristico. La carne è di colore bianco madreperla, il sapore è dolce. La misura tra 53 e 206 mm di lunghezza.
La sua colorazione naturale è arancione con tonalità diverse.
storage temperature:
-18°C
Ai ferri, al forno, alla busera, lessate, aperte e gratinate.
Antipasti, primi e secondi piatti di ogni genere.
Perfetti per grigliate miste, in sugo "alla busera" , gratinate coperti da una panatura composta da pangrattato, olio e pistacchi tritati, "al sale" (vedi ricetta scheda biologica), fritti avvolti da pasta kataifi e altre ricette creative e semplici. Sgusciate la parte centrale del corpo, ungetelo appena con un velo d'olio e copritelo con una panatura composta da gressini o pane secco sbriciolato, pistacchi o mandorle tritate a piacere. Cuocete in forno a 200° per 8/10 min fino ad ottenere una cottura dorata adeguata.. Semplici in padella con un guazzetto di pomodoro, scalogno, timo e peperoncino e qualche oliva denocciolata. Appena marinate con un filo di e.v.o., poco zenzero grattuggiato,un pò di succo di lime, una puntina di zucchero e cotte in padella a fuoco forte fino a farle cuocere bene.
Poi ogni chef potrà usare le sue sperimentandone di nuove a gusto e piacere.
Perfetti per grigliate miste, in sugo "alla busera" , gratinate coperti da una panatura composta da pangrattato, olio e pistacchi tritati, "al sale" (vedi ricetta scheda biologica), fritti avvolti da pasta kataifi e altre ricette creative e semplici. Sgusciate la parte centrale del corpo, ungetelo appena con un velo d'olio e copritelo con una panatura composta da gressini o pane secco sbriciolato, pistacchi o mandorle tritate a piacere. Cuocete in forno a 200° per 8/10 min fino ad ottenere una cottura dorata adeguata.. Semplici in padella con un guazzetto di pomodoro, scalogno, timo e peperoncino e qualche oliva denocciolata. Appena marinate con un filo di e.v.o., poco zenzero grattuggiato,un pò di succo di lime, una puntina di zucchero e cotte in padella a fuoco forte fino a farle cuocere bene.
Poi ogni chef potrà usare le sue sperimentandone di nuove a gusto e piacere.
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