CAPPESANTE ATLANT. M/G G.B.9/11 MD 1X5KG CG
Code:
006337
Packaging:
1 x 5 kg congelato in iqf
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Description
Cappesante pulite; mezzo guscio.
Noce o frutto color crema, dal corallo arancio marroncino che varia tonalità a seconda del periodo in cui viene pescato.
Le sue carni sono morbide e saporite; preferibile consumarle cotte.
Fate attenzione a scongelarle bene completamente, poi vanno adoperate come quelle fresche.
Le carni sono sode e il gusto è dolce e saporito.
storage temperature:
-18°C
Ai ferri,al forno.
N.B. Fare attenzione a cucinarle il tempo giusto per mantenerle morbide e saporite, ed evitare che diventino secche e perdino il loro gusto raffinato.
N.B. Fare attenzione a cucinarle il tempo giusto per mantenerle morbide e saporite, ed evitare che diventino secche e perdino il loro gusto raffinato.
Si possono preparare semplici con un filo d'olio sale e pepe che gratinate; alla veneziana e con altre ricette squisite.
Indicate per cotture al forno e alla piastra in particolare.
Alla piastra:preparate una salsa con olio d'oliva,un goccio di succo di limone,un pizzico di pepe e qualche foglia di maggiorana.
Mettete un pizzico di sale sulla cappasanta,dopodichè copritela con la salsa preparata e cuocetela sulla piastra per una decina di minuti considerando che il suo guscio farà da "pentolino".
Al forno:preparate una panatura con del pane raffermo grattuggiato,un filo d'olio di oliva,un pizzico di sale e di pepe,un goccio di succo di limone e un pò di prezzemolo tritato.
Aggiungete un goccio di vino bianco e mescolate il tutto fino ad ottenere una pastella.Coprite bene il frutto della cappasanta e infornate per 10-12' a 180/200° fino ad ottenere una cottura dorata in superficie.
Il frutto otterrà un gusto eccellente.
Indicate per cotture al forno e alla piastra in particolare.
Alla piastra:preparate una salsa con olio d'oliva,un goccio di succo di limone,un pizzico di pepe e qualche foglia di maggiorana.
Mettete un pizzico di sale sulla cappasanta,dopodichè copritela con la salsa preparata e cuocetela sulla piastra per una decina di minuti considerando che il suo guscio farà da "pentolino".
Al forno:preparate una panatura con del pane raffermo grattuggiato,un filo d'olio di oliva,un pizzico di sale e di pepe,un goccio di succo di limone e un pò di prezzemolo tritato.
Aggiungete un goccio di vino bianco e mescolate il tutto fino ad ottenere una pastella.Coprite bene il frutto della cappasanta e infornate per 10-12' a 180/200° fino ad ottenere una cottura dorata in superficie.
Il frutto otterrà un gusto eccellente.
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