CUORI ROSSI MOZZ.BUFALA POM/BAS. 1X3KG SG
Code:
005521
Packaging:
1 x 3 kg
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Description
Cuori rossi di bufala, pomodoro e basilico
Ingredienti della pasta: semola di grano duro, uova, pomodori disidratati, acqua.
Ingredienti del ripieno 54%: mozzarella di bufala campana D.O.P. (24%), ricotta di bufala, pomodoro a fette (20%), basilico 1%, olio extra vergine di oliva, pangrattato, sale e pepe.
storage temperature:
-18°C
Si consiglia di cuocere per 4-5 min.
"Cuori rossi con mozzarella di bufala, pomodoro e basilico alle piccole verdure e scagliette di Caciotta di bufala"
Ingredienti per 4 porzioni: 540 g di cuori rossi, 80 g di carote, 40 g di sedano, 1/2 scalogno, 40 g di zucchine, 40 g di piselli, 40 g di patate, 10 foglie di spinaci, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, brodo vegetale, vino bianco,
50 g di burro, pepe nero, sale olio extravergine di oliva, 80 g di caciotta dolce di bufala, foglioline di prezzemolo.
Preparazione: tagliate le carote, il sedano, le zucchine e le patate dello stesso spessore ma con forme diverse, ad esempio in rombetti, dadini e triangoli. Scottateli per un minuto in acqua salata. Tritate lo scalogno, rosolatelo con l’olio, unite le verdure già scottate, i piselli, regolate di sale e pepe e sfumate infine con il vino bianco. Continuate la cottura con il brodo vegetale, unite le foglioline di spinaci precedentemente tagliate a julienne e cuocete il tutto per alcuni minuti. Cuocete i Cuori rossi con mozzarella di bufala, pomodoro e basilico in abbondante acqua bollente salata, colateli e conditeli con le verdure, che dovranno rimanere croccanti. Aggiungete il burro e mantecate con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Servite con scagliette di caciotta dolce di bufala e foglioline di prezzemolo.
Chef Sergio Ferrarini / Surgital
"Cuori rossi con mozzarella di bufala, pomodoro e basilico alle piccole verdure e scagliette di Caciotta di bufala"
Ingredienti per 4 porzioni: 540 g di cuori rossi, 80 g di carote, 40 g di sedano, 1/2 scalogno, 40 g di zucchine, 40 g di piselli, 40 g di patate, 10 foglie di spinaci, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, brodo vegetale, vino bianco,
50 g di burro, pepe nero, sale olio extravergine di oliva, 80 g di caciotta dolce di bufala, foglioline di prezzemolo.
Preparazione: tagliate le carote, il sedano, le zucchine e le patate dello stesso spessore ma con forme diverse, ad esempio in rombetti, dadini e triangoli. Scottateli per un minuto in acqua salata. Tritate lo scalogno, rosolatelo con l’olio, unite le verdure già scottate, i piselli, regolate di sale e pepe e sfumate infine con il vino bianco. Continuate la cottura con il brodo vegetale, unite le foglioline di spinaci precedentemente tagliate a julienne e cuocete il tutto per alcuni minuti. Cuocete i Cuori rossi con mozzarella di bufala, pomodoro e basilico in abbondante acqua bollente salata, colateli e conditeli con le verdure, che dovranno rimanere croccanti. Aggiungete il burro e mantecate con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Servite con scagliette di caciotta dolce di bufala e foglioline di prezzemolo.
Chef Sergio Ferrarini / Surgital
I cuori di pasta rossa ripieni di bufala e pomodoro sono una pasta elegante che ben si sposa con diversi ingredienti mediterranei ed è indicata per molte occasioni di festa.
Il cuore fa sempre piacere in ogni occasione ed ecco che a tavola da piacere a tutti i sensi.
Ci sono due belle ricette da provare proposte dallo Chef Sergio Ferrarini.
Il cuore fa sempre piacere in ogni occasione ed ecco che a tavola da piacere a tutti i sensi.
Ci sono due belle ricette da provare proposte dallo Chef Sergio Ferrarini.
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