TAGLIOLINE GIALLE L.T. 1X1,5KG SG

Si consiglia di cuocere in 2-3 min.


"Taglioline gialle con bottarga di Tonno e limone verdello Siracusano"

Ingredienti per 4 porzioni: 400 g di Taglioline gialle, 80 g di bottarga di tonno, 4 g di scorza grattugiata di limone verdello siracusano, 15 g di succo di limone verdello, 1 spicchio d'aglio, 10 g di prezzemolo tritato fine ,
olio extravergine di oliva, sale, peperoncino fresco a fili, 4 ciuffi di prezzemolo.

Preparazione: in un tegame con l'olio fate rosolare l'aglio schiacciato. Lasciate insaporire l'olio per qualche minuto, unite il prezzemolo, la bottarga grattugiata ed eliminate l'aglio. Cuocete le Taglioline gialle in abbondante acqua bollente salata, colatele e conditele con la salsa ottenuta, mantecatele con il succo e la buccia grattugiata
del limone verdello siracusano e regolate di sale. Servite con alcune foglioline di prezzemolo e piccoli fili di peperoncino fresco sopra.
Chef Giuseppe Pappalardo / Ass. Cuochi Aretusei-Siracusa

Le taglioline gialle sono ottime condite con diversi sughi in particolare con quelli di pesce.

Ecco alcune ricette proposte dagli chef Surgital: "taglioline gialle al salmone affumicato, zafferano e pepe verde, "Taglioline gialle con filetti di sogliola e funghi", "Taglioline gialle con bottarga di Tonno e limone verdello Siracusano" proposta di seguito.