I MAMMOLI DI PATATA VIOLA D.C. 4X1KG CG

I Mammoli, delicati e morbidi gnocchi di patata viola preparati con la miglior specie: le Vitelotte. Un formato esclusivo che ricorda il taglio al coltello dello gnocco fatto a mano.
Una patata che cresce in terreni impervi, dalla buccia grigio-marrone. Dentro ha delle variegature che vanno dal lilla al viola profondo, con quel sapore delicato e unico che ricorda la castagna, con la sua capacità di dare al piatto un tocco di colore sorprendente. Per i mammoli vengono utilizzate unicamente le Vitelotte fresche che lavoriamo internamente dopo averle accuratamente pulite una a una.